© A. Beauvais – S. Thommeret / Cercles Culinaires CNIEL
Préparation 10 min. Cuisson : 2 min. Repos : 1 h 30 min.
Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de fromage blanc, 250 g de kiwis, 200 g de mangue, 10 cl de lait, 20 g de sucre en poudre,
2 g d’agar agar.
-Dans une casserole, réunir le lait et l’agar agar. Porter le mélange à ébullition et laisser cuire 2 minutes sans cesser de remuer.
-Peler et mixer la mangue jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
-Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le lait à l’agar agar et la purée de mangue. Ajouter le sucre.
-Verser la crème de mangue dans des verrines, laisser prendre au frais pendant environ 1h30.
-Peler et couper les kiwis en petits morceaux. Au moment de servir, parsemer les verrines de dés de kiwis.
Suggestions :
– Vous pouvez, si vous le préférez, mixer les kiwis sous forme de purée ou de coulis et en couvrir les verrines.
– Cette crème de fromage blanc est également délicieuse avec des bananes et un coulis de chocolat !
