Instant Pot : Porc à l’ananas et aux poivrons

Hello,

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette réalisée au multicuiseur Instant Pot qui plait beaucoup lors de mes repas entre amis. Cette recette aux saveurs sucrées-salées est très simple à faire et fait son petit effet en cuisson basse température… Bon appétit !

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Préparation : 15 min. Cuisson sous pression : 15 min.

Ingrédients pour 4/6 personnes : 800g de porc (filet mignon ou échine), 1 poivron rouge, 1/2 poivron vert, 1/2 poivron jaune, 600g de dés d’ananas surgelé, 600ml d’eau, 1 gros oignon, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de miel, 1 petit tronçon de gingembre frais, 1 cube de bouillon de volaille, 1 cuillère à soupe de curry, quelques brins de ciboulette, 1 cuillère à café de cumin en poudre, sel et poivre.

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-Couper le porc en gros cubes d’environ 30g, les poivrons en lanières, le gingembre en petits morceaux. Emincer l’oignon, ciseler la ciboulette.

-Diluer le bouillon de volaille dans 600ml d’eau chaude.

-Mettez l’Instant Pot en mode « Sauté » puissance normale.

-Dès que la cuve est suffisamment chaude, verser l’huile d’olive.

-Faire revenir le porc et les oignons. Laisser dorer quelques minutes.

-Saupoudrer la viande avec le curry et le cumin et remuer suffisamment pour bien répartir les épices. Laisser dorer 2 minutes. Puis ajouter les autres ingrédients.

-Verser le bouillon de volaille à hauteur des ingrédients, remuer à nouveau. Saler, poivrer, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

-Fermer le couvercle de l’Instant Pot. Positionner la soupape sur « Sealing ».

-Sélectionner le mode « Manual » sur puissance normale, puis régler le minuteur sur 20 minutes.

-Lorsque la cuisson est terminée, laisser la vapeur s’échapper naturellement. Si vous êtes pressée, positionner la soupape sur « Venting » pour libérer rapidement la vapeur.

-Servir bien chaud avec l’accompagnement de votre choix (riz basmati ou thaï, pommes de terre, boulgour, etc.).

Variantes : pour une cuisson à basse température, sélectionner le mode « Slow Cook » sur « Less » et régler le minuteur sur 4 heures.
La cuisson basse température permet de développer les arômes, préserve les qualités nutritionnelles des aliments et de faire des économies d’énergie.

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