Hello les Gourmands !
Tout comme vous, je suis dans les préparatifs des repas qui vont rythmer toute cette période de fêtes. Si vous n’avez pas encore bouclé vos menus ou si vous souhaitez quelques idées supplémentaires, vous êtes au bon endroit !
Aujourd’hui, je vous propose une recette de blinis salés ultra simple à faire et à déguster à l’apéro ou en entrée accompagnés de saumon fumé par exemple.
Je ne vous fais pas languir plus longtemps, place à la recette !
Préparation : 20 min. Cuisson : 8 min. Repos : 1 h.
Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de lait, 2 œufs, 20 g de levure de boulanger fraîche, 170 g de farine, ½ bouquet de ciboulette, 30 g de fromage frais, 20 g de beurre demi-sel, 1 cuillère à café de sel, poivre.
– Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux.
– Dans un saladier, casser les blancs d’œufs et réserver.
– Dans un autre saladier, verser les jaunes d’œufs et incorporer le lait tiède à l’aide d’un fouet.
– Ajouter la levure fraîche, la farine tamisée, le sel et le poivre.
– Laisser reposer environ 1 heure dans un endroit tiède et ainsi permettre à la pâte de lever.
– Ciseler la ciboulette.
– Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
– Ajouter la ciboulette et le fromage frais. Bien mélanger et vérifier l’assaisonnement.
– Beurrer légèrement une poêle avec le beurre préalablement fondu.
– Former les blinis en dessinant des cercles à l’aide d’une louche ou d’une grande cuillère.
– Cuire environ 2 minutes sur chaque face.
– Réserver au chaud et recommencer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servir à l’apéritif en entrée avec du saumon fumé, par exemple.
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