Brochettes de poulet sauce aigre-douce

Préparation : 20 min Cuisson : 8 à 15 min Marinade : 1 h

Ingrédients pour 8 personnes : 16 pics en métal, 1,2 kg d’escalopes de poulet, 8 tomates, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 ananas, 2 oignons, 8 champignons de Paris.

Ingrédients pour la marinade : 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra, 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillerées à soupe de miel liquide, 1/2 cuillerée à café de piment de Cayenne en poudre, 2 gousses d’ail, le jus d’1 citron, thym, laurier, sel, poivre.

– Dans une jatte, mélangez l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique, le miel liquide, le piment de Cayenne en poudre, l’ail pelé et haché, le jus de citron.
– Ajoutez le thym et le laurier.
– Salez, poivrez.
– Mélangez bien.
– Coupez la viande de poulet en dés.
– Plongez-les dans la marinade. Remuez afin qu’ils s’imprègnent bien.
– Laissez reposer une heure au frais.
– Lavez et essuyez les légumes.
– Détaillez les tomates et les oignons pelés en 8 morceaux, les poivrons en cubes, l’ananas en morceaux, les champignons en deux dans le sens de la longueur.
– Enfilez sur les pics en métal huilés alternativement les dés de poulet égouttés et les légumes (tomates, poivrons, champignons et oignons) ainsi que l’ananas.
– Faites cuire au four, position gril, 8 à 10 minutes de chaque côté ou au barbecue 15 minutes en arrosant régulièrement avec la marinade.