Gratin de pêches aux épices

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes : 8 pêches, 50 g de groseilles, 4 jaunes d’œuf, 25 cl de crème liquide, 50 g de sucre, 25 g de beurre, ½ cuillère à café de vanille en poudre, ½ cuillère à café de cannelle en poudre.

-Epluchez les pêches et coupez-les en quartiers.
-Déposez-les beurrées dans quatre plats en porcelaine à feu.
-Fouettez les jaunes d’œuf, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la crème.
-Faites épaissir le mélange à feu doux, en fouettant pendant environ 8 minutes sans faire bouillir.
-Versez cette préparation sur vos pêches.
-Saupoudrez de cannelle et passez le tout sous le gril jusqu’à ce que les gratins dorent (environ 2 minutes).
-Décorez de groseilles et servez tiède.