Hello,
Cela fait maintenant plusieurs mois que je cuisine avec l’Instant Pot et j’en suis toujours autant satisfaite de mon achat. 🙂
Que ce soit pour des cuissons express, à la vapeur ou le mijotage, il tourne quasiment tous les jours !
Une fonction que j’aime tout particulièrement, c’est la cuisson à basse température. Mais comme cela prend pas mal de temps, je réserve ce mode de cuisson pour les week-end ou les jours off.
Ce week-end, nous nous sommes régalés avec un bœuf bourguignon basse température dont voici la recette !
Préparation : 20 min.
Cuisson :
-35 minutes sous pression (mode « Manual »).
-4h00 à basse température (mode « Slow Cook »).
Ingrédients pour 6/8 personnes : 750g de bœuf (macreuse, paleron, gîte) en cubes, 100g de lardons, 2 belles carottes (ou 200g de carottes surgelées en rondelles), 1 oignon, 2 clous de girofle, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni, 1 cuillère à soupe bombée de farine, 50 cl de vin rouge, 200g de champignons de Paris, 1 cuillère à soupe concentré de tomates, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
-Coupez la viande en gros morceaux ou demandez à votre boucher de la préparer.
-Emincez finement l’oignon et l’ail.
-Epluchez et laver les carottes si vous avez opté pour du frais. Les couper en rondelles.
-Lavez et essuyez délicatement les champignons. Les couper en lamelles ou en quartiers selon votre préférence.
-Allumer votre Instant Pot (Ipot), sélectionner le mode « Sauté », puis ajuster la température sur « More ».
-Dès que la cuve est chaude, versez l’huile dans la cuve de l’Ipot. Attendez qu’elle monte en température, puis ajoutez la viande, saupoudrez-la de farine et remuer pour qu’elle enveloppe tous les morceaux. Ajouter les lardons. Faites dorer pendant environ 5 minutes.
-Ajoutez l’oignon, l’ail et continuez à dorer pendant 2-3 minutes.
-Ajoutez les champignons, les carottes et concentré de tomates. Bien mélanger.
-Versez le vin rouge, ajoutez les clous de girofle et le bouquet garni (thym, laurier et romarin), salez et poivrez.
-Arrêtez le mode « Sauté ». Sélectionnez le mode « Slow Cook » et réglez la puissance sur « More ». Fermez le couvercle, puis, programmez le temps de cuisson sur 4h00.
Conseils :
-Vous pouvez également réaliser cette recette au Cookeo (ou autres multicuiseurs) et également à la mijoteuse.
-Si vous souhaitez une cuisson express, réglez le temps de cuisson sur 35 minutes en mode « Manual », en réglant la température sur « More ».
-Pour plus de goût, faites mariner la viande dans le vin et les herbes toute la nuit.
– Comme tous les plats en sauce, votre bœuf bourguignon sera encore plus savoureux si vous avec le courage de le déguster le lendemain. 😉
CHOKADELIKA 
Ne faites pas ca… Cette recette produit une viande comme une semelle de chaussure. Mauvais, horrible. Perte de 100$ des ingrédients. Vraiment, je n’ai jamais gouté une viande aussi mauvaise qu’avec cette recette.
C’est le PIRE de toutes les recettes j’ai fait depuis 10 ans.
C’est juste horrible. Viande ne peux pas etre mangé, tellement c’est dur. J’ai dû mettre à la poubelle plus de 800 grammes de viande.
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Bonjour, je suis aussi fan de l’instant pot. Merci pour la recette !
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Bonjour, merci pour votre commentaire. C’est fou comme il est pratique et rapide l’instant Pot !
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J’ai besoin de votre conseil. Mettez vous la soupape en mode vapeur ou Non ?
Dommage que sur le mode Slow, on ne puisse pas mettre d’emblée le temps de cuisson à 4H mais qu’il faut répéter toutes les 1 heure. Ca va me tuer l’apres midi 🙂 🙂
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Désolée, je n’avais pas vu votre question. Mais je vois que vous avez trouvé la réponse. 🙂
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merci, j’ai trouvé la réponse a ma question sur la durée du Slowcook. C’est bien en heure et non en minute. Ah ces hommes !!!
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😉
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Bonjour je vais essayer votre recette ce week-end je pense, ça donne envie.
Savez ou je pourrais trouver d autre recettes pour instant pot svp
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Bonjour, je vous remercie de votre gentil commentaire. Vous pouvez trouver des recettes en français à l’instant pot sur les sites « cuisine sous pression » et multicuiseur-et-mijoteuse. com Vous pouvez aussi adapter les recettes du cookéo. Bonne dégustation !
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