© Francis WALDMAN/CEDUS

Préparation : 5 min.

Ingrédients pour 8 personnes : 70 cl de rhum blanc,
10 cl de sirop de sucre, 50 cl de jus de fruit de la passion,
1 boîte de lait de coco (15 cl environ).

-Verser le rhum et le sirop de sucre dans une casserole.
-Bien délayer, porter sur feu doux et donner juste un frisson.
-Ajouter le jus de fruit de la passion, délayer et donner à nouveau un frisson.
-Hors du feu, délayer le lait de coco dans la casserole.
-Verser dans un bol à punch.
-Servir dans des tasses à punch. Et boire bien chaud.

Le petit plus : on peut faire soi-même du sirop de sucre parfumé, qui servira de base à la préparation des punchs. Mettre 200 g de cassonade et 1⁄2 l d’eau dans une casserole et porter à frémissement sur feu moyen jusqu’à consistance sirupeuse.

Verser le sirop bouillant sur le jus et les zestes de 4 citrons verts. Ajouter les épices de votre choix et laisser macérer 24 heures. Filtrer et conserver au frais.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.