Œufs cocotte au saumon

    Préparation : 10 min. Cuisson : 10 min. Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros œufs extra-frais, 5 g de beurre, 25 cl de crème liquide entière, 1 clémentine (ou autre agrume), 2 tranches de saumon fumé, 100 g de faisselle, sel, poivre du moulin. - Préchauffer le four à 210°C (th.7) - Laver et brosser... Lire la Suite →

Reblochonnade

Préparation : 15 min. Cuisson : 25 min. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pomme de terre de taille moyenne, 200 g de lardons fumés, 240 g de Reblochon au lait cru, 1 grosse échalote, poivre. -Laver et éplucher les pommes de terre. Bien les sécher dans un torchon. -Couper les pommes de terre en quatre... Lire la Suite →

Epaule d’agneau confite parfumée à la badiane

Préparation : 10 min. Cuisson : 5 h. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'épaule d'agneau coupée en morceaux, 1 kg de petites pommes de terre type Roseval, 1 petit oignon, 5 gousses d'ail, 50 g de tomates séchées, 2 étoiles de badiane, 2 c. à soupe d'huile d'olive, Sel et poivre. -Préchauffer le four à 130°... Lire la Suite →

Hamburger aux légumes

Préparation : 20 min. Cuisson : 8 min. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de cheval (ou de bœuf), 100 g de maïs en boîte, 2 courgettes, 2 blancs de poireaux, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de farine, 1 jaune d'œuf, 1 pincée de quatre-épices, 1 cuillère à soupe... Lire la Suite →

Blanquette de veau à l’ancienne

  Préparation: 30 min. Cuisson: 1h05 min. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d'épaule de veau (ou collier, poitrine), 1/2 gros oignon, 1 carotte, 1/2 poireau, 1/2 branche de cèleri, 1 gousse d'ail, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni, 2 litres d'eau (ou de bouillon de veau) 1 œuf, 10 cl de crème... Lire la Suite →

Risotto à l’oriental

Préparation : 15 min. Cuisson : 25 min. Ingrédients pour 4 personnes : 6 dattes, 3 belles échalotes, 1 escalope de poulet, 40 g de beurre demi-sel, 30 g de pistaches non salées, 1 cuillère à café de miel de romarin, 300 g de riz arborio, 10 cl de vin blanc sec, 90 cl de bouillon de volaille,... Lire la Suite →

Gratin de poireaux au Saint-Nectaire

Préparation : 40 min. Cuisson : 15 min. Ingrédients pour 4 personnes : 4 (beaux) poireaux, 4 tranches fines de jambon fumé, 50 g de Saint-Nectaire (ou de Vieille Mimolette). Béchamel : 50 cl de lait entier, 30 g de beurre, 30 g de farine, 1 pincée de muscade gros sel, sel fin, poivre du moulin. Pour la... Lire la Suite →

Tarte fine au fenouil et au chèvre frais

Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 fromage frais (de type Petit Billy), 20 cl de crème liquide, 1 fenouil, 15 g de beurre 1/2 sel, 1 cuillère à café de sucre, sel, poivre. -Préchauffer le four à 180°C (th.6). -Laver et émincer le fenouil. -Dans... Lire la Suite →

Gratin de courgettes

Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes, 3 œufs, 20 cl de crème liquide entière, 2 pincées de noix de muscade, 100 g d'emmental râpé, gros sel, sel, poivre du moulin. -Préchauffer le four à 180°C (th.6). -Laver, essuyer et râper les courgettes. Les disposer dans un plat. Saupoudrer de... Lire la Suite →

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