Palmiers croustillants au saumon fumé et poireaux

© T. Bryone - C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIELPréparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée, 1 blanc de poireau, 100 g de saumon fumé, 20 g de beurre, 1 œuf. -Préchauffer le four à 200°C (th.7). -Laver et émincer le poireau. -Couper le saumon en morceaux. -Dans une... Lire la Suite →

Feuilletés (ronds) au foie gras et aux raisins

© A. Beauvais - F. Hamel / Cercles Culinaires CNIELPréparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Repos : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre, 100 g de bloc de foie gras, 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds, 1 œuf, 5 cl de lait, sel, poivre du moulin. -Préchauffer le four... Lire la Suite →

Poêlée de Saint-Jacques, beurre de cassis

Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 25 cl de jus de cassis (ou autre), 80 g de beurre demi-sel, 16 noix de Saint-Jacques préparées, fleur de sel. -Dans une casserole, verser le jus de cassis. Porter à ébullition jusqu’à l'apparition d'une consistance sirupeuse. -Ajouter progressivement 50 g de beurre coupés en... Lire la Suite →

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