Tartelettes choco-gingembre

  Ingrédients pour 4 personnes : Pour la pâte : 125 g de farine de blé, 75 g de farine de sarrasin, 75 g de beurre demi-sel, 2 c. à soupe de vergeoise. Pour la ganache : 200 g de chocolat noir pâtissier, 20 cl de crème fleurette (30 % de matière grasse), 40 g de... Lire la Suite →

Sushis de bœuf, crème citronnée et soja

Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de riz rond blanc (ou de Japonica : riz à sushi) 8 tranches de carpaccio de bœuf, 1 cuillère à café de gingembre, 10 cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de citron, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à... Lire la Suite →

Tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes

Préparation : 20 min. Cuisson : 1h. Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros poulet coupé en morceaux, 12 pruneaux dénoyautés, 150 g d’amandes mondées, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de miel, 1 dose de safran, 1 cuillère à  café de cannelle en poudre, ½ cuillère à café de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de graines... Lire la Suite →

Poires en papillotes au gingembre

Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min. Ingrédients pour 4 personnes : 4 poires bien mûres, 1 citron, 40 g de gingembre confit, 60 g de beurre mou, 40 g de sucre en poudre, 30 g de pistaches mondées, 50 cl de crème anglaise froide. -Peler les poires en leur laissant la queue. -Les... Lire la Suite →

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