Tempura au chèvre et aux abricots

  Préparation : 15 min. 
Cuisson : 10 min. 
Repos : 24 h. Ingrédients pour 6 personnes : crème pâtissière au chèvre : 
300 g de bûchette de chèvre affiné coupée en rondelles (en réserver 12), 9 jaunes d'œufs, 
180 g de sucre semoule, 
30 g de farine, 
30 g de maïzena
, 75 cl de lait demi écrémé
, 5... Lire la Suite →

Tarte tropézienne

Préparation : 45 min.  Cuisson : 20 à 25 min. Repos : 1h45. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : Pour la pâte : 20 g de levure de boulanger, 10 cl de lait, 250 g de farine, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe arasée de sucre en poudre, 1 œuf, 75 g de beurre... Lire la Suite →

Flan pâtissier

  Préparation : 30 min. Cuisson : 40 min. Repos de la pâte : 20 min. Ingrédients pour 8 personnes : Pâte brisée : 150 g de farine, 75 g de beurre, 10 cl d’eau, 1⁄2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre en poudre. Crème à flan : 60 cl de lait,... Lire la Suite →

Eclairs aux trois chocolats

Préparation : 40 min. Cuisson : 15 min. (thermostat 7 - 210°C) + 15 min. (thermostat 6 – 180°C). Ingrédients pour 6 personnes (18 petits éclairs) : Pâte à choux : 1⁄4 de l d’eau, 1 pincée de sel, 1 cuillérée à soupe de sucre glace, 100 g de beurre + 10 g pour la tôle,... Lire la Suite →

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