Mini cake betteraves échalotes

Préparation : 20 min. Cuisson : 50 min. Ingrédients pour 8 personnes : 150 g de chèvre frais (de type Petit Billy ou Chavroux), 10 échalotes, 175 g de betteraves cuites, 1 cuillère à café de paprika, 20 g de beurre, sel, poivre. Pâte à cake : 3 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure,... Lire la Suite →

Beurre de roquette et parmesan

Préparation : 10 min. Repos : 1h30 min Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de beurre demi-sel, 2 poignées de roquette, 60 g de parmesan en poudre. -Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation. -Dans un saladier, travailler le beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade. -Hacher la roquette.... Lire la Suite →

Terrine d’abricot verveine menthe

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos au frais :1 heure Ingrédients pour 6 personnes : 800 g d’abricots frais entiers, 70 g de beurre, 150 g de sucre en poudre, 20 cl de crème fluide, 8 œufs, 3 feuilles de verveine, 3 feuilles de menthe. -Lavez, séchez délicatement et dénoyautez les abricots puis, coupez-les en quartier.... Lire la Suite →

Sauce légèrement relevée

Préparation : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de fromage blanc 0%, 1 cuillerée à soupe de mayonnaise allégée, 2 cuillerées à soupe de câpres, 1 branche de persil, 8 cornichons, 2 gousses d’ail, sel, poivre. -Placez le fromage blanc dans une grande jatte. Battez-le avec la mayonnaise allégée à l’aide d’une fourchette. -Ajoutez les câpres hachées finement, le persil... Lire la Suite →

Sauce fraîche à la menthe

Préparation : 10 min Ingrédients pour 4 personnes : 2 yaourts brassés, 2 petites tomates, 1 petite boîte de concentré de tomates, 1 oignon doux, 2 branches de feuilles de menthe, sel, poivre. -Lavez les branches de menthe, effeuillez-les et essuyez-les soigneusement. -Hachez menu les feuilles. -Lavez les tomates, détaillez-les en dés. -Pelez et hachez l'oignon. -Dans une jatte, versez les... Lire la Suite →

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