Curry de courgettes

Préparation : 20 min. Cuisson : 35 min. Ingrédients pour 4 personnes : 1 morceau de gingembre, 3 oignons, 1 kg de courgettes, 50 cl de lait fermenté, 30 g de fécule de maïs, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 1 petite boîte... Lire la Suite →

Bouchées de courgettes

Préparation : 30 min. Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes
3 olives noires dénoyautées. Guacamole : 1 avocat mûr,
1/2 citron,
1 petit oignon nouveau,
1 cuillère à café de mélange 5 épices (ou épices à guacamole), 1 cuillère à café d’huile d’olive,
1 cuillère à soupe de crème liquide,
1 pincée de piment d'Espelette,
sel. - Tailler les olives en 3 morceaux. -... Lire la Suite →

Tempura au chèvre et aux abricots

  Préparation : 15 min. 
Cuisson : 10 min. 
Repos : 24 h. Ingrédients pour 6 personnes : crème pâtissière au chèvre : 
300 g de bûchette de chèvre affiné coupée en rondelles (en réserver 12), 9 jaunes d'œufs, 
180 g de sucre semoule, 
30 g de farine, 
30 g de maïzena
, 75 cl de lait demi écrémé
, 5... Lire la Suite →

Caramel au beurre salé

Préparation : 5 min. Cuisson : 10 min. Ingrédients pour 2 grands pots à confiture : 300 g de sucre, 20 g de beurre demi-sel, 25 cl de crème liquide. -Verser le sucre dans une casserole vide, chauffée à feu vif. -A l’aide d’un fouet, mélanger sans interruption le sucre jusqu’à ce qu’il fonde totalement. Ne pas faire... Lire la Suite →

Reblochonnade

Préparation : 15 min. Cuisson : 25 min. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pomme de terre de taille moyenne, 200 g de lardons fumés, 240 g de Reblochon au lait cru, 1 grosse échalote, poivre. -Laver et éplucher les pommes de terre. Bien les sécher dans un torchon. -Couper les pommes de terre en quatre... Lire la Suite →

Risotto à l’oriental

Préparation : 15 min. Cuisson : 25 min. Ingrédients pour 4 personnes : 6 dattes, 3 belles échalotes, 1 escalope de poulet, 40 g de beurre demi-sel, 30 g de pistaches non salées, 1 cuillère à café de miel de romarin, 300 g de riz arborio, 10 cl de vin blanc sec, 90 cl de bouillon de volaille,... Lire la Suite →

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