Quiche aux courgettes et au fromage frais

© A. Beauvais – F. Hamel / Cercles Culinaires de France

Préparation : 20 min. Cuisson : 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de courgettes, 1 gousse d’ail, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 10 cl de lait, 3 œufs, 30 cl de crème liquide (30 % de matières grasses),
1 pincée de curcuma, 1 pâte brisée, 150 g de fromage frais, 40 g d’emmental, sel, poivre.
– Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

– Laver et couper les courgettes en rondelles.

– Eplucher et hacher l’ail.

– Dans un ramequin, mélanger la fécule et le lait.

– Casser les œufs, les déposer dans un saladier, les battre en omelette. Verser la crème, le mélange de lait et de fécule, le curcuma, du sel, du poivre et l’ail haché. Battre de nouveau. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.

– Piquer le fond de tarte, disposer le fromage frais, les courgettes et l’emmental. Saler et poivrer. Verser le contenu du saladier.

– Enfourner 30 minutes environ.

Bon appétit !