Spécial Saint-Valentin : Mini-pommes d’amour

© G. QUENTIN/CEDUS

© G. QUENTIN/CEDUS

Ingrédients pour 20 pièces : 2 pommes bien fermes (Pink Lady, Reinette), 2 citrons, 150 g de sucre semoule, colorant alimentaire rouge.

-Épluchez les pommes puis prélevez de petites boules de chair à l’aide d’une cuillère parisienne.
Frottez chaque boule de pomme avec la pulpe d’un citron coupé en deux pour la protéger de l’oxydation. Piquez chaque boule d’un cure-dent et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
-Dans une casserole, faites cuire à feu très doux le sucre avec 10 cl d’eau et le colorant alimentaire pendant 5 minutes.
-Trempez chaque mini pomme dans le mélange au sucre. Les disposer sur une feuille de papier sulfurisé pour laisser sécher cette première couche de sucre.
-Plongez à nouveau les mini-pommes d’amour dans le sucre pour créer une couche de caramel croquant.
Les laissez sécher et refroidir 10 min sur une feuille de papier sulfurisé.

 

3 réflexions sur “Spécial Saint-Valentin : Mini-pommes d’amour

  1. Lamia Maimouni dit :

    Bonjour,

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    Cordialement,
    Lamia

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  2. Le Blog des Surprises dit :

    hum !… trop mimi !… mais je crois qu’il va il y avoir de la dispute dans l’air, au sein du couple, car je ne vois que 3 mini pommes d’amour !… ou bien vont-ils la croquer à deux en même temps ???… 🙂

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