Œufs de saumon et sa crème salée, sur galette de blé noir

Hello !

Pour me faire pardonner de ces quelques jours d’absence sur le blog, je vous propose plusieurs recettes festives à la suite pour vos préparatifs de Noël.

Après les Mignardises de sarrasin, crème et caviar, voici une autre variation gourmande autour de la galette au blé noir.

Cette recette d’amuse-bouche est super rapide à faire (et surtout pas chère), est une belle association de saveurs terre-mer qui ravira vos invités.

Hop hop hop, on file en cuisine ! 😉

 

chokadelika_oeufs_de_saumon_et_sa_creme_salee
© A. Beauvais – S. Thommeret / Cercles Culinaires de France


Ingrédients pour 8 personnes :
1 galette de sarrasin,
10 g de beurre demi-sel, 20 cl de crème fraîche, 
1 pot d’œufs de saumon, 2 citrons verts,
 sel
, poivre.

– Mettre le four en position grill.


- Découper la galette de sarrasin en rectangles d’environ 3×7 centimètres. Les placer sur une plaque du four anti adhésive.

– Faire fondre le beurre, en badigeonner les rectangles de galettes, enfourner et cuire de manière à ce qu’elles soient croustillantes.

– Laver la peau du citron, prélever quelques zestes, les tailler en fine julienne (en garder une partie pour le décor). Les blanchir 2 minutes.

– Placer la crème dans un saladier, la fouetter énergiquement de manière à la rendre juste onctueuse. Assaisonner de sel et de poivre, ajouter la julienne de zestes de citron vert.


- Sur chaque rectangle de galette, déposer une couche de crème, répartir dessus les œufs de saumon. Décorer de zestes de citron.

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