Mini-cakes aux dés de foie gras, whisky et raisins secs

Hello !

Les préparatifs de Noël avancent bien ? Il vous manque peut-être une idée d’amuse-bouche ? Ca tombe bien, voici une recette délicieuse de mini-cakes à dévorer à l’apéritif !

Pour les personnes qui ne mangent pas de foie gras pour quelque raison que ce soit, n’hésitez pas à le remplacer par son équivalent Vegan, ce sera tout aussi bon. Perso, c’est l’option que je vais choisir pour mes repas de fête !

A bientôt pour d’autres idées festives !

© A. Beauvais – F. Hamel / Cercles Culinaires CNIEL

Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min.
Ingrédients pour 4 personnes : 100g de terrine de foie gras entier cuit, 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, 30g de beurre demi-sel, 4 œufs, 10cl de vin blanc, 5cl de whisky, 15cl de lait entier, 50g de raisins secs blonds, 40g de parmesan en copeaux, sel, poivre du moulin.

-Préchauffer le four à 180°C (th.6).
-Couper le foie gras en dés.
-Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le beurre juste fondu. Assaisonner de sel et de poivre.
-Creuser un puits dans la pâte obtenue, y déposer les œufs entiers, puis les incorporer délicatement au mélange à base de farine. Verser progressivement le vin, le whisky et le lait, tout en mélangeant.
-Déposer les dés de foie gras, les raisins secs et les copeaux de parmesan dans la pâte. Mélanger de nouveau.
-Verser la préparation dans des mini-moules à cakes. Enfourner 15 à 20 minutes.
-Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Retirer du four, laisser tiédir et démouler.