Conseils pour cuisiner avec un enfant

Pour que vos enfants deviennent des gourmets avertis, toujours prêts à goûter à leur assiette, initiez-les à la cuisine. Mélanger, pétrir, goûter, cuire : ils adoreront mettre la main à la pâte !

La cuisine : une merveilleuse école du goût et de l’appétit
-Faire la cuisine en famille est très pédagogique pour l’enfant.
C’est également très formateur, cela facilite la découverte des différentes familles de goûts : amer, acide, sucré, salé.
-C’est idéal pour réhabiliter les légumes, la viande ou le poisson dans l’alimentation de l’enfant. Alors, n’hésitez pas à orienter votre apprenti cuistot vers des plats salés par le biais de recettes ludiques. Par exemple, testez la terrine de courgettes plutôt que les légumes à la vapeur ! Et rappelez-lui l’importance de l’équilibre alimentaire sur la santé.
-Cela développe la confiance en soi : l’enfant mangera ce qu’il a préparé car il en est fier. Surtout si il a soigné la décoration de ses préparations. Pas à pas, en cuisinant en famille, l’enfant va enrichir son menu alimentaire grâce à ses découvertes et à son savoir-faire. Il construira ainsi ses habitudes alimentaires.

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Choisissez des recettes simples pour vos petits gastronomes
Le secret d’un atelier cuisine réussi ? Orientez votre enfant vers des recettes adaptées à son âge et un livre de cuisine approprié.
Avant 3 ans, cantonnez-le à la décoration. Par exemple, en créant un personnage dans son assiette.
Dès 3 ans, il peut pétrir, émietter et mélanger. Ainsi proposez-lui de faire de la pâte à pizza ou des tartelettes aux fruits.
Vers 4 ans, il peut étaler, découper, modeler et donc réaliser de jolis gnocchis.
A 5 ans, il peut mesurer, éplucher, casser les œufs…
Dès 6 ans, il peut battre, mixer et hacher (sous votre surveillance). C’est le début des œufs en neige !
A partir de 7 ans, laissez-le découvrir des plats exotiques ou plus élaborés..

Astuces :
-Pour mesurer sans balance, servez-vous d’un pot de yaourt : il correspond à 100 g de farine, 120 g de sucre semoule ou 12 cl de liquide.
-Pour créer un personnage sur une assiette de semoule, de pâtes ou de riz, utilisez des lamelles d’œufs durs pour les yeux, des tomates pour les oreilles, un rectangle de gruyère pour le nez, de la ciboulette pour les cheveux et peaufinez avec du ketchup pour les lèvres, les joues…

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Utilisez des ustensiles adaptés aux enfants
Il est parfois difficile pour les petits d’utiliser le matériel des grands ! Alors proposez-lui des ustensiles adaptés à ses petites mains. A part ceux qui sont indispensables, comme : la planche à découper, le rouleau à pâtisserie, le verre gradué, et la cuillère en bois.

il lui faut :
-un économe en plastique plus maniable
-un presse-purée plus pratique que la fourchette
-un entonnoir pour détacher aisément le blanc du jaune
-un récipient antidérapant
-un presse-agrume à poignées et avec un bec verseur
-un fouet mécanique qui est plus facile à manier
-un couteau à beurre, moins dangereux qu’un couteau pointu
-des ciseaux d’écolier, moins dangereux
-un tablier
-un gant de cuisine isolant.

Sécurisez leur espace dans la cuisine
Pour que l’expérience de cuisine ne se transforme pas en catastrophe, vous devez respecter certaines règles de conduite.
D’abord, gardez à l’esprit la petite taille de l’enfant – il est à hauteur des casseroles et ne voit pas forcément le contenu des récipients – et son manque de discernement face à la chaleur. Il s’agit donc de le mettre en garde contre le four, la plaque de cuisson, l’huile qui éclabousse et la vapeur qui brûle.
Veillez à tourner systématiquement le manche des casseroles vers l’intérieur et mettez à la portée de l’enfant un gant isolant.
Si la recette nécessite l’utilisation d’un objet tranchant, optez pour un couteau à beurre avec un bout rond.
Réservez le mixeur et le batteur pour les plus de 6 ans : l’appareil est lourd à tenir et sa vibration est fatigante pour de jeunes bras.
Enfin, n’oubliez pas qu’avant 8 ans un enfant a impérativement besoin d’assistance.

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