Chaussons au boudin blanc et chutney au Champagne

Hello !

Noël approche à grands pas, et vous êtes probablement en train de réfléchir aux menus que vous allez servir pour le réveillon ?
Cette année encore, c’est avec plaisir que je vais sélectionner pour vous des recettes à la fois gourmandes et festives.
Et pour bien démarrer, je vous propose une entrée pas chère et simple à réaliser : des chaussons au boudin blanc et son chutney au champagne !

 

CHAUSSONS À LA GELÉE DE CHAMPAGNE ET BOUDIN BLANC

© A. Beauvais – F. Hamel / Cercles Culinaires de France

 

Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 échalote, 1 boudin blanc, 30 g de beurre demi-sel, 1 pâte feuilletée pur beurre, 1 jaune d’œuf, 2 cuillères à soupe de lait, 1 petit pot de chutney au champagne, sel, poivre du moulin.

– Préchauffer le four à 180°C (th.6).

– Eplucher et hacher l’échalote.

– Emincer le boudin blanc et le couper en morceaux.

– Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’échalote hachée, cuire 2 minutes. Ajouter le boudin coupé en morceaux. Faire revenir 2 minutes, jusqu’à une légère coloration.

– Etaler la pâte sur un plan de travail. A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un grand verre, découper des disques de pâte.

– Dans un bol, battre à la fourchette le jaune d’oeuf et le lait. En badigeonner les bords des disques de pâte jusqu’à 5 mm vers l’intérieur.

– Déposer le chutney et le boudin sur le premier. Rabattre le cercle de pâte feuilletée et pincer les bords du bout des doigts : le mélange lait/oeuf doit faire adhérer la pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque chausson.

– Les disposer sur une plaque de four préalablement chemisée d’un papier de cuisson. Enfourner pendant 20 minutes.

Bon appétit !

 

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