Le multicuiseur Instant Pot IP-DUO60

Hello,

Il y a quelques jours, je vous présentais le multicuiseur intelligent Cookéo de Moulinex (ici). Aujourd’hui, c’est le tour d’un de ses concurrents directs : l’Instant Pot IP-DUO60.
Ce multicuisieur est peu connu en France mais c’est le n°1 des cuiseurs intelligents Outre Atlantique !

Comment ai-je découvert l’Instant Pot ?
J’étais à la recherche d’un appareil équivalent au Cookéo, mais avec une cuve en inox. C’est en tapant « multicuiseur » dans le moteur de recherche d’Amazon, que je suis tombée sur l’Instant Pot !
En regardant la description de plus près, en plus de la cuve en inox, l’Ipot proposait des fonctionnalités supplémentaires et que son prix était très compétitif (159€ et souvent en promo à 129€ !). Je l’ai donc acheté pour le tester et voir à l’usage s’il pouvait prendre le relais du Cookéo.
Cela fait maintenant quelques mois que l’Instant Pot m’accompagne intensivement en cuisine et j’en suis très satisfaite ! Et en plus, il fait très peu de bruit et ne dégage presque pas de vapeur… Il est au top !

Il fait quoi l’Instant Pot IP-DUO60 ?
L’Ipot, c’est 7 appareils en 1. Il est à la fois :
-une mijoteuse permettant une cuisson lente des aliments
-un ricecooker pour obtenir un riz toujours parfait
-un cuit-vapeur sous et sans pression
-une aide précieuse pour cuire du porridge, du gruau
-un outil permettant de rissoler, de réchauffer des aliments en toute sécurité
-une yaourtière
-un préparateur programmable permettant de concocter des plats en différé

Dans le carton d’emballage, on trouve également une grille pour la cuisson vapeur, un verre mesureur gradué en cup et en ml, 1 cuillère à riz, une cuillère à soupe, un récupérateur de condensation, un cordon d’alimentation, un manuel d’utilisation et un livret de recettes en français.

L’Instant pot, en chiffres, ça donne quoi ?
L’Ipot est peu volumineux, il trouvera facilement sa place en cuisine. Il mesure 33 x 31 x32 cm et sa cuve de 6 litres mesure 16 x 22 x 24cm. Quant au poids, il affiche 6,60 kg sur la balance. Il a une puissance optimale de 1000 W, et fonctionne sur 120 V (60Hz).
Côté cuisson sous pression, quelques précisions s’imposent. La pression de fonctionnement en version élevée est comprise entre 10,2 – 11,6psi (70 – 80kPa). La limite de pression de libération de la vapeur est de 15,22psi (105kPa). La température de fonctionnement est comprise entre 115 – 118°C.

L’Instant Pot, c’est aussi 14 programmes de cuisson intégrés et contrôlés par un microprocesseur qui contrôle le temps, la pression de cuisson et la température.

En terme de sécurité, ce ne sont pas moins de 10 mécanismes et technologies brevetées portant notamment sur :
-la surveillance de la position du couvercle
-le blocage du couvercle sous pression
-le contrôle de la pression électronique et de la température
-la détection du manque d’eau qui provoque un arrêt automatique du multicuiseur
-la protection contre une surpression
-un fusible de limitation de courant électrique et de température

Avec tout ça, pas besoin de surveiller la cuisson sous pression des aliments, l’Instant Pot le fait pour nous ! La préparation des repas se fait rapidement. Dans la plupart des cas, il réduit le temps de cuisson par 70 %, permettant ainsi de préserver plus de vitamines et de minéraux.

Quelles sont les fonctions de l’Instant Pot IP-DUO60 ?
Comme je le disais plus haut, l’Ipot est doté de nombreuses fonctions qui permettent de réaliser une foultitude de recettes via son panneau de commande.

Panneau de commande

Le panneau de commande de l’Instant Pot (en anglais) est composé d’un afficheur à LED, 3 indicateurs de mode, 3 touches de fonctionnement et 13 touches de fonction. Chaque touche de fonction est dotée d’un témoin lumineux.

Descriptif des touches de fonctions
Keep Warm/Cancel permet d’arrêter ou d’annuler un programme. Elle permet aussi de lancer le mode réchauffage des aliments. Après la cuisson, la fonction «garder au chaud» démarre automatiquement pour une période maxi de 10h à une température comprise entre 63 – 78°C.

Soup pour la préparation de soupes, potages, veloutés et bouillons. Grâce à la touche «Adjust» (Réglage), vous pouvez choisir une durée plus longue ou plus courte de cuisson, selon le résultat de cuisson désiré. L’Instant Pot contrôlera alors la pression et la température pour éviter aux liquides de bouillir.

Porridge pour préparer des gruaux et porridges de grains divers. En réglant la touche «Adjust» vous pourrez choisir la durée de cuisson :
-sur «Normal», pour le riz style gruau ou porridge
-sur «More» (Plus) pour un mélange de nombreux grains, de fèves…

Poultry pour la préparation des volailles. Grâce à la touche «Adjust» vous pouvez modifier le temps de cuisson de la volaille de «Normal» à «More» ou «Less» (Moins) selon la texture voulue ou la quantité à cuire.

Meat/Stew pour la cuisson des viandes et de ragoûts. La touche «Adjust» peut être utilisée pour modifier le temps de cuisson pour atteindre la texture de viande désirée.

Bean/Chili pour cuire des fèves, les haricots secs et préparer du chili. Là aussi, la touche «Adjust» peut être utilisée pour obtenir une préparation bien cuite et/ou sélectionner la durée de cuisson (ex. : pour cuire directement des haricots secs sans trempage).

Rice est un programme intelligent totalement automatisé. La durée de la cuisson est réglée automatiquement selon la quantité d’aliments mis dans la cuve. Petit plus : il est possible de cuire une quantité de riz pour 1 personne, il suffit juste de mettre l’équivalent en eau (ex : 1 tasse de riz pour 1 tasse d’eau).

Multigrain pour cuire des grains variés de riz sauvage, de riz complet, d’haricots velus, etc. Les 3 options du mode «Adjust» (Réglage) peuvent être utilisés :
-«Normal» correspond à 40 minutes de cuisson sous pression.
-«Less» correspond à 20 minutes de cuisson sous pression.
-«More» correspond à 45 minutes de temps de trempage dans de l’eau tiède et 60 minutes de temps de cuisson sous pression.
La configuration «More» est conçue pour les grains plus durs comme le maïs sec.

Steam (Vapeur) est conçue pour la cuisson à la vapeur des légumes frais ou surgelés, des fruits de mer, ou réchauffer des aliments. Pour cela, mettre 160ml d’eau au fond de la cuve, et placer les aliments dans un plat allant au four sur la grille fournie.

Manual (Manuel) permet de sélectionner manuellement le temps de cuisson jusqu’à 120 minutes. Le décompte du temps démarre lorsque la pression de fonctionnement est atteinte.

Sauté pour sauter, rissoler, dorer ou mijoter à couvercle ouvert. La touche «Adjust» peut être utilisée pour modifier la température de fonctionnement en 3 modes.
-Normal : température de cuisson comprise entre 160 – 176°C
-More : température de cuisson comprise entre 175 – 210°C
-Less : température de cuisson comprise entre 135 – 150°C

Slow Cook (Cuisson lente) permet d’utiliser l’Instant Pot comme un cuiseur à basse température. Grâce aux touches «+» ou «-», il est possible de modifier la durée de cuisson de 50 minutes jusqu’à 20 heures ! Quant à la touche «Adjust», elle permet de régler la température de cuisson de 88 à 99°C.

Yogourt (Yaourt) propose 3 programmes :
-fabriquer des yaourts soit directement dans la cuve, soit dans des pots en verre traditionnels, sur la grille placée au fond de la cuve.
-pasteuriser le lait en le chauffant à 83°C. Idéal quand on a la possibilité de prendre du lait directement à la ferme.
-préparer du Jiu Niang (riz gluant fermenté).

Timer (Minuterie) pour la cuisson différée. Le temps configuré est le temps différé avant que le programme ne démarre. Il peut être réglé avec les touches « + » ou « – » pour une période allant jusqu’à 24 heures !

Et le nettoyage dans tout ça ?
Le nettoyage est ultra facile. La cuve et l’étuve sont en acier inoxydable et passent au lave-vaisselle. Si les aliments ont attaché dans le fond de la cuve, il suffit de la tremper quelques minutes et c’est réglé ! Le couvercle se nettoie aussi facilement. Il faut juste penser à démonter la soupape et retirer d’éventuels résidus coincés à l’intérieur.

Il a tout de même des défauts cet Instant Pot ?
Comme je le disais, je suis vraiment satisfaite de mon achat, mais effectivement, l’Instant Pot n’est pas parfait. La chose qui me gêne le plus est de ne pas pouvoir l’éteindre complètement. Il reste en veille tant qu’il n’est pas débranché de la prise murale.
La cuve n’a pas de poignées pour l’extraire de l’étuveuse. Toutefois, il existe des maniques, en option, pour combler ce manque.
L’Instant Pot n’a pas de vrai panier vapeur. La grille fournie ne permet pas de retenir les petits morceaux. Du coup, j’utilise le panier vapeur du Cookéo pour la cuisson des petits pois, haricots verts…
Malgré qu’il soit très détaillé, j’aurais aimé y trouver des photos, des schémas en couleur pour rendre la lecture plus ludique. Mais bon, là je chipote un peu. 😀

Si vous êtes arrivés jusque-là, bravo ! C’est la première fois que je fais un article aussi long, mais je voulais vous présenter en détail l’Instant Pot pour vous permettre de faire un choix éclairé dans la jungle des multicuiseurs.

Restez connectés, je vous propose très prochainement le match Cookéo vs Instant Pot ! 😉

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