Tarte aux abricots

Hello,

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte aux abricots qui a eu beaucoup de succès tout l’été. C’est simple, à chaque fois que je proposais à mes enfants de faire un gâteau, c’est cette tarte qui revenait très souvent.

Je sais que ce n’est plus la saison des abricots, mais cela fait toujours plaisir de mettre un peu d’été dans son assiette. Et grâce aux abricots surgelés, en boîte et même secs, on peut se faire plaisir toute l’année ! Alors, si vous êtes aussi gourmand(e)s que moi, foncez !

Préparation : 20 min. Cuisson : 35 min.

Ingrédients pour 6/8 personnes : 1 pâte feuilletée (ou une pâte brisée si vous préférez), 1kg d’abricots, 100g de beurre, 100g de poudre d’amandes, 100g de sucre de canne, 2 œufs.

-Préchauffer le four à 180°C.

– Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

– Lavez les abricots, puis les couper en deux et enlever les noyaux. Réserver.

Préparation de la crème d’amandes :

– Verser le beurre ramolli, la poudre d’amandes, le sucre et les œufs dans un petit saladier.

– Mélanger le tout jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.

– Répartir la crème d’amandes sur la pâte à tarte.

– Déposer les oreillons d’abricot côté bombé en dessous et enfoncer-les légèrement dans la crème.

– Enfourner pendant 35 minutes.

– Laisser refroidir quelques minutes puis démouler la tarte.

– Bonne dégustation chaud ou tiède !