Crème au chocolat à la cassonade

© Rina NURRA/CEDUS

© Rina NURRA/CEDUS

Préparation : 20 min. Cuisson : env. 20 min. Réfrigération : env. 3 h.

Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de chocolat riche en cacao, 80 g de cassonade, 1 cuillère à soupe de miel liquide,
1 cuillère à café de maïzena, 1 pincée de vanille en poudre, 1 pincée de cannelle en poudre 30 cl de crème fleurette.

Décor : sucre candi brun, sujets de Pâques.
-Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
-Ajouter la cassonade et le miel, puis laisser fondre au bain-marie, sur feu très doux,
15 minutes environ, en remuant fréquemment pour rendre la préparation homogène.
-Ajouter peu à peu, 20 cl de crème fleurette.
-Dans un bol, mélanger la maïzena, la vanille et la cannelle.

-Délayer, peu à peu, avec 10 cl de crème fleurette, puis verser en mince filet dans le chocolat, sans cesser de remuer.
-Continuer la cuisson en tournant jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirer aussitôt du feu.
-Répartir la préparation dans 4 verres et les mettre 3 heures environ au réfrigérateur avant de servir.
-Avant de déguster, saupoudrer un peu de sucre candi brun au centre de chaque crème et décorer avec des sujets de Pâques.

2 réflexions sur “Crème au chocolat à la cassonade

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