Spécial Pâques : Petits nids à la noix de coco

Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min.

Ingrédients pour 12 nids : 2 œufs + 2 blancs d’œufs, 200 g de sucre en poudre, 375 g de noix de coco râpée, 20 g de beurre pour la plaque.

Garniture : Petits œufs de Pâques en sucre et/ou en chocolat.

-Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.
-Incorporer la noix de coco râpée et les
2 blancs d’œufs à la cuillère en bois, en tournant jusqu’à obtention d’une pâte consistante.
-Bien beurrer une feuille de papier sulfurisé et la poser sur la plaque du four.
-Diviser la pâte en 12 disques, puis les déposer sur la plaque en formant un nid avec les doigts.
-Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire
10 minutes, jusqu’à ce que les nids soient secs en surface, mais sans les laisser se dessécher, car ils doivent rester moelleux à cœur.
-Au sortir du four, les laisser refroidir, puis les décoller de la plaque, à l’aide d’une spatule métallique souple.
-Pour servir, garnir les nids refroidis de petits œufs de Pâques en sucre et/ou en chocolat, puis les présenter sur un plat.