Palmiers croustillants au saumon fumé et poireaux

© T. Bryone - C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL
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Préparation : 15 min. Cuisson : 20 min.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée,
1 blanc de poireau, 100 g de saumon fumé, 20 g de beurre, 1 œuf.

-Préchauffer le four à 200°C (th.7).
-Laver et émincer le poireau.
-Couper le saumon en morceaux.
-Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire revenir le poireau jusqu’à évaporation de l’eau de végétation. Laisser refroidir et ajouter le saumon fumé.
-Dérouler la pâte feuilletée, y étaler en surface une couche du mélange poireau/saumon. Rouler la pâte des 2 côtés jusqu’à ce qu’ils se rejoignent. Presser légèrement de manière à les souder les uns aux autres. Badigeonner la pâte d’œuf battu à l’aide d’un pinceau. Placer 5 minutes au congélateur.
-Tailler en fines tranches et répartir sur une plaque du four couverte de papier sulfurisé. Enfourner et cuire
15 à 20 minutes. Les palmiers doivent être dorés.
-Déguster !

Suggestions :
– Cette recette peut être réalisée avec du chorizo et des tomates séchées, des tomates séchées et des olives vertes …
– De même, vous pouvez varier la présentation et transformer ces palmiers en simple roulé.

2 réflexions sur “Palmiers croustillants au saumon fumé et poireaux

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