Chaussons salés

© T. Debéthune - C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL
© T. Debéthune – C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL

 

Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée, 200 g de bœuf haché, 1 oignon, 3 brins de menthe, 1 cuillère à café de poudre de cumin,
1 cuillère à soupe de graines de pavot, 2 œufs, 1 cuillère à café de lait,
3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, sel, poivre.

-Préchauffer le four à 180°C (th.6).
-Eplucher, laver et ciseler l’oignon.
-Effeuiller, laver et hacher la menthe.
-A l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre), découper des cercles de pâte feuilletée de 5 à 8 centimètres de diamètre. Les déposer sur une plaque antiadhésive.
-Dans un saladier, réunir le bœuf haché, le cumin, une œuf entier, l’oignon et la menthe. Saler et poivrer.
Bien mélanger. Répartir au centre des cercles de pâte. Plier en deux de manière à obtenir de petits chaussons. Presser les bords les uns aux autres.
-Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf restant avec un peu de lait. A l’aide d’un pinceau en badigeonner la surface des chaussons. Saupoudrer de graines de pavot. Enfourner et cuire 15 minutes.
-Déguster accompagnés de crème fraîche !

Suggestions :
Ces chaussons salés peuvent être déclinés de mille et une façons :
-lardons et morceaux de bûche de chèvre,
-munster et carvi,
-saumon, crème fraîche et ciboulette … Sucrés et de la même manière, concevez des chaussons aux pommes, aux poires…
-Cette recette peut être réalisée lors d’un plat, dans ce cas, conserver votre pâte feuilletée intacte et garnir son centre de la même manière. Augmenter le temps de cuisson au four.

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