Feuilletés (ronds) au foie gras et aux raisins

© A. Beauvais - F. Hamel / Cercles Culinaires CNIEL
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Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Repos : 20 min.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte feuilletée pur beurre, 100 g de bloc de foie gras, 2 cuillères à soupe de raisins secs blonds, 1 œuf, 5 cl de lait, sel, poivre du moulin.

-Préchauffer le four à 200°C (th.7).
-Dans un ramequin, casser l’œuf et réserver le jaune.
Le disposer dans un ramequin avec 1 pincée de sel et le lait, bien mélanger.
-Dérouler pâte feuilletée, y étaler le foie gras.
-Disposer les raisins blonds sur le foie gras étalé. Assaisonner de sel et de poivre.
-Rouler la pâte feuilletée en papillote, en la serrant bien. Disposer au frais 20 minutes.
-Découper des rondelles de 5 millimètres d’épaisseur.
-Répartir les amuse-bouches sur une plaque du four couverte de papier de cuisson. A l’aide d’un pinceau, badigeonner légèrement les feuilletés de la préparation œuf/lait. Enfourner à 180°C (th.6) et cuire 10 à 15 minutes jusqu’à une belle coloration.
-Servir chaud ou tiède.

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