© N. Le Moal – A. Beauvais – F. Hamel / Cercles Culinaires de France
Préparation : 30 min. Cuisson : 5 min. Repos : 2 h.
Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de sucre, 40 g de beurre salé, 20 cl de crème liquide, 200 g de chocolat au lait, 3 œufs, 2 caramels au beurre salé.
– Faire fondre le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau de manière à faire un caramel. Dès que le mélange blondit, incorporer le beurre. Retirer du feu et verser la crème. Remettre sur le feu en remuant pour obtenir
un caramel lisse.
– Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux et remuer jusqu’à ce qu’il fonde. Laisser tiédir.
Casser les œufs, séparer les jaunes des blancs. Incorporer les jaunes au chocolat.
– Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Les incorporer délicatement au mélange ci-dessus.
– Mettre dans des petits pots ou dans des ramequins, puis placer au réfrigérateur 2 heures minimum.
Au moment de servir, dresser avec les caramels au beurre salé émincés.
Bonne dégustation !
caramel au beurre salé… c’est pour moi ! hum !
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🙂
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J’en ai l’eau à la bouche !
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😉
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Bonjour! Ta recette a l’air délicieuse, étant moi même un fan de Caramel! Si ça t’intéresse je publierai dans la semaine prochain une recette de cupcakes de pâques 🙂
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Merci !
Ah oui, ta recette de cupcakes de Pâques m’intéresse !
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