Fudges à la ganache chocolat/sésame

© A. Beauvais - F. Hamel / Cercles Culinaires de France
© A. Beauvais – F. Hamel / Cercles Culinaires de France

 

 

Préparation : 20 min. Cuisson : 50 min. Repos : 2 h.

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel, 250 g de lait concentré non sucré, 5 cuillères à soupe de sésame torréfié, 200 g de chocolat noir, 15 cl de crème liquide.

– Préparer un moule rectangulaire chemisé de papier de cuisson.

– Dans une casserole à fond épais, mettre le sucre avec le beurre, le lait concentré et 4 cuillères à soupe de graines de sésame. Porter à petites ébullitions et mélanger régulièrement pendant 45 minutes (la consistance doit épaissir et réduire comme une confiture de lait).

– Verser rapidement dans le moule, étaler et laisser refroidir 1 heure.

– Dans une casserole au bain-marie, disposer le chocolat en morceaux, le faire fondre et ajouter la crème liquide, bien mélanger. Verser sur le fudge et laisser refroidir (environ 1 heure).

– Au moment de servir, parsemer du reste de graines de sésame. Découper en petits carrés ou en barres et déguster du bout des doigts !

Bon appétit !

2 commentaires sur “Fudges à la ganache chocolat/sésame

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  1. Coucou,

    Huuum ça a l’air super bon ces petits fudges ! J’essaye d’en attraper un depuis tout à l’heure… mais ça ne marche pas on dirait ! ^^

    Il faudra que j’essaye ça un jour !

    Merci pour cette belle recette, bizzz et une très bonne soirée =)

    J'aime

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