Nems de fruits au coco

Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bananes, 4 feuilles de brick, 30 g de beurre demi-sel fondu,
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.
Pour la sauce : 1 œuf, 50 g de sucre de canne, 10 cl de crème liquide, 10 cl de crème de coco,
2 cuillères à soupe de noix de coco râpée.

– Préchauffer le four à 210° C (th.7).

Préparer la sauce :
– Dans un bol, fouetter l’œuf, le sucre, puis ajouter la crème liquide et la crème de coco.
Mélanger, puis ajouter la noix de coco.
– Eplucher et couper les bananes en dés.
– Etaler les feuilles de brick sur le plan de travail. Les beurrer au pinceau.
– Les garnir de bananes, puis de sauce. Les rouler et former des nems.
– Saupoudrer de noix de coco râpée.
– Les poser sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson. Enfourner 10 à 15 minutes.
– Déguster tiède.

Bon appétit !