Clafoutis aux tomates cerises et aux herbes fraîches

© A. Beauvais - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE

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Préparation : 20 min. Cuisson : 45 min.

Ingrédients pour 6 personnes : 30 tomates cerises (de différentes couleurs), 50 g de farine, 30 cl de lait entier, 45 cl de crème liquide, 4 œufs, 20 g de beurre 1/2 sel, 40 g de fromage frais, 1 bouquet de ciboulette, 1 cuillère à café de mélange 4 épices, sel.

– Préchauffer le four à 180°C (th.6).
– Laver les tomates cerises et les disposer dans un moule à tarte, beurré et fariné.
– Couper le fromage frais en morceaux et le disposer sur les tomates cerises.
– Dans un saladier, mélanger la farine, les épices et les œufs battus. Verser le lait et la crème, tout en fouettant. Saler et ajouter le beurre 1/2 sel fondu.
– Verser la préparation sur les tomates. Parsemer les herbes fraîches préalablement émincées.
– Enfourner et cuire 20 minutes.

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