Tarte aux pruneaux façon far breton

© G. Czerw, 2013

© G. Czerw, 2013

Préparation : 15 min. Cuisson : 1 h.

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte sablée.
Pour l’appareil : 75 cl de lait, 4 œufs, 170 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 200 g de farine.
Pour la garniture : 15 à 20 pruneaux dénoyautés.

– Préchauffer le four à 200° (th 6/7).
– Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette et faire cuire au four à blanc* environ 15 minutes.
– faire chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ébullition.
Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les œufs battus en omelette avec le sucre, le sel, puis la farine. Verser le lait à ébullition sur le mélange d’œufs et battre jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
– Verser sur le fond de tarte précuit et répartir les pruneaux. Enfourner pour 55 minutes environ.

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