Cookies au roquefort et aux noisettes

T. Bryone – C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL

Préparation : 10 min. Cuisson : 15 min.

Ingrédients pour 6 personnes : 75 g de farine, 50 g de beurre demi-sel, 1 œuf, 40 g de roquefort, 25 g de comté râpé, 20 g de noisettes, 1⁄2  cuillère à café de levure.

-Préchauffer le four à 210°C (th.7).
-Mélanger la farine, la levure et le beurre pommade. Ajouter l’œuf, les noisettes concassées, puis le roquefort en morceaux et le comté râpé.
-Façonner les à la main. Les disposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Cuire 12 à 13 minutes. Sortir les cookies du four et les placer sur une grille froide.
-Déguster ces cookies, encore tièdes, avec une grappe de raisin Muscat ou quelques figues fraîches.

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