© Claude Herlédan / CNIEL
Préparation : 5 min. Cuisson : 10 min.
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de farfalle, 150 g de Bleu d’Auvergne, 4 cuillères à soupe de crème fraîche (30 % de matière grasse), 100 g de noix, 4 brins de ciboulette, gros sel, sel, poivre.
– Concasser les noix.
– Laver et ciseler la ciboulette.
– Cuire les farfalle à l’eau bouillante salée au gros sel (al dente).
– Dans un saladier, écraser le fromage à la fourchette, incorporer la crème fraîche. Transvaser dans une casserole, cuire jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Ajouter les noix, assaisonner.
– Dans une assiette, répartir les pâtes, les couvrir de sauce, décorer de ciboulette ciselée. Servir.
Suggestion :
Vous pouvez réaliser cette recette avec le fromage bleu de votre choix : roquefort, bleu du Vercors, de Termignon ou gorgonzola et l’accompagner d’une salade.
