Pizza thon-courgette

Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min. Repos : 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 courgette, 1 petite boîte de thon, 1 gousse d’ail, 2 belles tomates, 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 rouleau de pâte à pizza, 70 g d’abondance, 1 pincée de piment d’Espelette sel, poivre du moulin.

– Laver la courgette (ne pas la peler), la râper.
– Egoutter et réserver le thon.
– Eplucher et ciseler l’ail.
– Monder les tomates, les rafraîchir dans une eau glacée. Les couper en deux, les épépiner et les concasser.
– Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuillères à soupe d’huile, y faire suer l’ail, ajouter les tomates concassées. Assaisonner. Cuire jusqu’à évaporation de l’eau de végétation des tomates. Laisser refroidir (environ 30 minutes).
– Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
– Etaler la pâte à pizza sur une plaque de four, répartir la sauce tomate sur l’ensemble de sa surface.
Parsemer de courgette râpée, de thon et d’abondance. Arroser de l’huile d’olive restante, saupoudrer de piment d’Espelette. Enfourner et cuire 15 minutes.