© A. Beauvais – S. Thommeret / Cercles Culinaires CNIEL

Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de pommes de terre, 100 g de fromage à pâte dure, 90 g de beurre 1/2 sel, 20 cl de crème liquide, poivre.

– Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
– Peler et laver les pommes de terre. Les couper en fines lamelles. Bien les sécher dans un linge propre et sec.
– Chemiser un moule avec 10 g de beurre 1/2 sel. Disposer un papier cuisson sur le fond et le bord des parois.
– Disposer une première couche de pommes de terre dans le fond du moule.
– Dans une petite casserole, faire fondre 80 g de beurre demi-sel. A l’aide d’un pinceau, badigeonner la couche de pommes de terre.
– Couper le fromage en lamelles. Les déposer dans le moule, sur la couche de pommes de terre. Poivrer. Verser la moitié de la crème liquide.
– Disposer une dernière couche de pommes de terre et verser de nouveau la crème liquide.
– Réduire la température du four à 180°C (thermostat 6). Enfourner et cuire le gâteau de pommes de terre environ 1 heure.
– Sortir du four, démouler sur un plat.