Mini-cakes au chocolat et aux oranges confites

© A. Beauvais - F. Hamel / Lab-3c

© A. Beauvais – F. Hamel / Lab-3c

Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min.

Ingrédients pour 4 personnes : 5 lamelles d’oranges confites, 4 œufs, 60 g de farine, 50 g de fécule de maïs, 80 g de sucre glace, 1⁄2 sachet de levure, 150 g de beurre demi-sel, 180 g de chocolat à 70 %, 5 cl de crème liquide.

-Préchauffer le four à 180 C° (th.6).
-Couper les lamelles d’oranges confites en petits dés. Réserver.
-Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
-Monter les blancs en neige et réserver les jaunes.
-Dans un saladier, verser la farine, la fécule, le sucre glace et la levure. Mélanger et adjoindre les blancs d’œufs.
-Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation précédente.
-Faire fondre le chocolat avec la crème liquide.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs sans cesser de remuer. Ajouter cette préparation à l’appareil. Bien mélanger.
-Ajouter les oranges confites. Mélanger répartir aux trois quarts dans des moules à cake.
-Enfourner 15 minutes.

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