Fraises au coulis de fraises à la menthe

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Préparation : 20 minutes Réfrigération : 1 heure minimum

Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de fraises très parfumées, 150 g de sucre en poudre, 2 branches de menthe fraîche, 1 citron.

-Laver, égoutter et équeuter les fraises. En réserver la moitié (les plus belles).
-Mixer les autres en coulis avec le sucre en poudre, le jus du citron et les feuilles d’une branche de menthe.
-Couper les fraises en attente en 2 ou en 4 selon leur grosseur.
-Les mettre dans un joli récipient creux, verser le coulis par-dessus et mélanger délicatement.
-Recouvrir avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur 1 heure minimum.
-Pour servir, retirer le film alimentaire et décorer avec des feuilles de menthe fraîche. Servir très frais.

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