© A. Beauvais – F. Hamel / Lab-3c

Préparation : 25 min. Cuisson : 15 min.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 œufs, 100 g de sucre roux, 130 g de beurre demi-sel, 1 citron jaune bio, 130 g de farine tamisée, 1⁄2 sachet de levure.

Pour le glaçage : 200 g de sucre glace, 60 g de beurre doux, 5 à 10 cl de crème liquide.

-Préchauffer le four à 180°C (th.6).
-Dans un saladier, casser les œufs entiers, les fouetter et verser le sucre tout en continuant à battre.
-Faire fondre le beurre et le verser sur la préparation.

-Laver et prélever les zestes du citron jaune. Extraire le jus.
-Ajouter au saladier la farine et la levure tamisées, les zestes et le jus de citron.
-Verser la préparation dans les moules à muffins en les remplissant aux trois- quarts.
-Les cuire environ 15 minutes, les sortir et les laisser reposer.

Préparer le glaçage :
-Battre le sucre glace, le beurre et la crème ensemble.

Montage :
-Mettre le glaçage dans une poche à douille et décorer les cupcakes.