Forêt noire new look

© G. QUENTIN / CEDUS

© G. QUENTIN / CEDUS

Ingrédients pour 6 personnes :
Le moelleux au chocolat :
75 g de farine,
75 g de beurre, 100 g de sucre, 100 g de chocolat noir, ½ sachet de levure chimique,
2 œufs.

La garniture : 30 cl de crème fraîche liquide,
1 pot de confiture de cerises noires, 7 cuillères à café de kirsch, 2 cuillères à soupe de sucre glace, 6 cerises confites à l’eau-de-vie,
50 g de chocolat noir.

-Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
-Faites fondre le beurre à feu très doux dans une casserole. Ajoutez le beurre fondu, le sucre, la farine, les jaunes d’œuf et la levure au chocolat. Mélangez le tout.
-Montez les blancs d’œuf en neige et ajoutez-les à la pâte. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 25 minutes.
-Retirez le moelleux au chocolat du four et laissez-le refroidir.

 

-Montez la crème fraîche en chantilly ferme et aromatisez-la avec 1 cuillère à café de kirsch et le sucre glace. Râpez le chocolat noir.
-Dans des verrines, montez les Forêts Noires en alternant une couche de moelleux au chocolat, une cuillère à café de kirsch, une couche de confiture, une couche de chantilly jusqu’au sommet de la verrine. Finissez par une couche de chantilly. Saupoudrez-la de chocolat noir râpé et posez-y une cerise confite.
-Laissez les verrines 3 heures minimum au réfrigérateur avant de les servir.

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