Riz au lait au chocolat blanc et poires aux 2 poivres

© A. Beauvais - F. Hamel / Cercles Culinaires CNIEL

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Préparation : 20 min. Cuisson : 1h15 min.
Repos : 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes :
2 poires, 25 cl d’eau, 1 cuillère à soupe d’un mélange de 2 poivres en grains, 100 g de sucre en poudre,
100 g de chocolat blanc, 40 cl de lait demi-écrémé,
25 cl de crème liquide, 80 g de riz rond.

-Préparer les poires : les éplucher et les couper en deux dans le sens de la hauteur. Dans une casserole, préparer un sirop avec l’eau, le poivre en grains et le sucre en poudre. Chauffer l’ensemble 15 min, puis faire pocher les poires environ 25 min à feu doux.

 
-Râper 50 g de chocolat blanc et concasser le reste.
-Dans une casserole faire chauffer le lait et verser la crème. Ajouter le chocolat concassé et mélanger.
-Incorporer le riz et cuire à feu doux 35 min.
-Au bout de 30 min ajouter la deuxième moitié de chocolat.
-Présenter le riz au lait au chocolat blanc tiède et les poires épicées dans des verrines ou des petites assiettes.

4 réflexions sur “Riz au lait au chocolat blanc et poires aux 2 poivres

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