© T. Bryone – C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL

Préparation :10 min.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 mangue mûre,
3 yaourts veloutés « nature », 2 cuillères à soupe de miel, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 4 brins de menthe fraiche.

-Peler et dénoyauter la mangue. La couper en cubes.
-Mixer les dés de mangue jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
-Dans un saladier, mélanger les veloutés avec la purée de mangue. Ajouter les 2 cuillères à soupe de miel puis la cannelle.
-Emulsionner cette préparation avec un mixeur.
-Répartir le lassi dans quatre grands verres. décorer avec un brin de menthe fraîche.
-Déguster très frais en dessert ou à température ambiant en accompagnement d’un plat Indien.

En savoir plus :
Le lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt. Le lassi existe en plusieurs versions : nature, salée, épicée ou sucrée, cette dernière étant souvent aromatisée, par exemple à rose, au citron, à la framboise à la mangue.