Madeleines à la pistache

© Laurent Rouvrais / FOD / CEDUS

Préparation : 15 min. Cuisson : 8 à 10 min.

Ingrédients pour 12 madeleines : 2 œufs, 70 g de beurre demi-sel,
80 g de sucre semoule, 110 g de farine, 30 g de pistaches hachées,
1/2 sachet de levure chimique, beurre pour les moules.

-Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
-Dans un saladier, battre les œufs en omelette avec le sucre semoule.
-Faire fondre le beurre et l‘ajouter au mélange.
-Tamiser la farine et la levure et les verser dans le saladier avec les pistaches hachées.
-Mélanger à nouveau.
-Beurrer les moules à madeleine et y répartir la pâte.
-Enfourner pour 8 à 10 minutes.
-Les laisser refroidir avant de les déguster.

Astuce :
Vous pouvez séparer les blancs des jaunes et incorporer les blancs montés en neige à la pâte avant cuisson, légèreté garantie.

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