A. Beauvais – C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL
Préparation :20 min. Repos : 1 heure.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 petites grappes de raisin noir et vert, 1 paquet de palets bretons, 2 œufs, 30 g de sucre en poudre, 250 g de mascarpone.
-Laver et épépiner les raisins.
-Ecraser grossièrement les palets bretons et réserver.
-Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Battre les blancs en neige.
-Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre. Incorporer le mascarpone puis les blancs en neige.
-Monter les verrines en alternant les palets, les grains de raisin et le mélangé au mascarpone.
-Réserver au moins une heure au réfrigérateur.
Variantes :
On peut varier les plaisirs avec des biscuits à la cuillère, du crumble, des fruits secs, des fruits confits, des fruits cuits ou d’autres fruits frais.
