Tortilla fraîcheur au poivron

© recette et photo : T. Debéthune – C. Herlédan / Cercles Culinaires CNIEL

Préparation : 10 min. Cuisson : 10 min.

Ingrédients pour 6 personnes :
6 tortillas mexicaines de blé, 200 g de fromage frais (du type Saint- Moret), 3 poivrons rouges, 1 oignon rouge, 1 gousse d’ail, 80 g de roquette, 2 cuil. à soupe d’huile de noix, sel, poivre.

-Mettre le four en position grill.
-Laver les poivrons.
-Huiler une plaque du four, y déposer  les poivrons entiers. Enfourner et laisser noircir la peau. Enfermer les poivrons dans un sac plastique 5 à 8 minutes. Retirer alors la peau facilement. Les épépiner et retirer le pédoncule.
-Eplucher, laver et ciseler l’oignon et l’ail (dégermé).
-Laver, essorer et hacher la roquette.
-Dans un saladier, déposer le fromage, ajouter l’ail, l’oignon et la roquette. Verser l’huile et assaisonner.

-Réchauffer 5 minutes les tortillas dans le four encore chaud. Les retirer, les placer sur un plan de travail. Les tartiner du contenu du saladier. Répartir la chair de poivrons. Rouler l’ensemble en serrant bien. Couper les extrémités de manière à avoir une belle présentation. Les envelopper de film alimentaire, les placer au frais jusqu’au moment de la dégustation.
-Retirer le film alimentaire et déguster !

Astuces :
-Ces tortillas peuvent être servies en amuses-bouches, découpez-les alors en tronçons piqués de petites piques en bois.
-Le fait de placer les tortillas au frais enroulées serrées de film alimentaire va leur permettre de bien se maintenir.
-Le fromage fondu peut être remplacé par un fromage de chèvre crémeux et affiné.
-Le poivron avant d’être inséré dans la tortilla peut, au préalable, avoir été mis à mariner dans une huile épicée avec des herbes.

2 réflexions sur “Tortilla fraîcheur au poivron

  1. Laya38 dit :

    Je viens de faire cette recette pour un appéritif dinatoire. A défaut de tortillas, j’ai fait des crèpes. Tout le monde s’est régalé. Encore merci pour cette super recette.

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.