Préparation : 15 min. Cuisson : 2 min. Refroidissement : 15 min.

Ingrédients pour 1 personne : 1 petit pain rond au sésame, 1 petit blanc de poulet cuit (50 g environ), 2 feuilles de salade au choix, 30 g de pousses de soja fraîches ou en conserve, 2 tranches d’ananas frais, 2 cuillères à soupe de petits pois frais ou surgelés, 1/4 de poivron vert ou rouge, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sauce de soja, poivre et sel.

-Faites cuire les petits pois en suivant les instructions figurant sur l’emballage.
-Faites blanchir 2 minutes, dans l’eau bouillante salée, les pousses de soja, égouttez puis passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
-Egouttez bien.
-Détaillez les tranches d’ananas en dés.
-Lavez le morceau de poivron, épépinez-le et détaillez-le en cubes.
-Lavez la salade, essorez-la et détaillez-la en fines lanières.
-Détaillez le blanc de poulet en lamelles.
-Découpez le petit pain en deux dans le sens de l’épaisseur. Evidez-le partiellement.
-Dans une jatte, placez les pousses de soja, les tranches d’ananas, le poivron découpé, les lanières de salade, les lamelles de poulet et les petits pois égouttés et refroidis
-Dans un bol, versez l’huile d’olive, le jus de citron et la sauce de soja. Salez, poivrez. Versez la préparation dans la jatte, mélangez bien.
-Garnissez le petit pain de cette préparation et dégustez immédiatement ou emportez-le en pique-nique, au bureau…