Salade baltique

Préparation : 20 min. Cuisson : aucune

Ingrédients pour 4 personnes : 4 belles tranches de saumon fumé, 4 tranches moyennes de lieu fumé, 4 petites tranches d’espadon fumé, une demi-batavia et une petite salade de Trévise, 1 oignon rouge, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, sel et poivre.

-Lavez et coupez les feuilles des salades.
-Epluchez l’oignon rouge et émincez-le très finement.
-Coupez les poissons fumés en lanières.
-Préparez la sauce en émulsionnant l’huile, le sel, le poivre et le jus de citron et versez-la sur les salades.
-Mélangez ces dernières et déposez-les sur les assiettes.
-Parsemez les différentes lanières des poissons fumés sur la salade, agrémentez-les d’oignon rouge.
-Poivrez la salade et servir.