Sauce pimentée aigre-douce

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes : 1/2 l de bouillon de légumes, 2 gousses d’ail, 2 oignons, 1 grande boîte de concentré de tomates, 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillerée à soupe de miel liquide, 10 cl de sauce Worcester, 1 cuillerée à soupe de moutarde, 3 branches de thym, 3 branches d’estragon, 1/2 cuillerée à café de piment de Cayenne, 4 feuilles de laurier, 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive vierge extra, sel.

-Pelez et hachez les oignons puis l’ail.
-Dans une grande casserole ou dans un wok, faites chauffer l’huile.
-Quand elle est chaude, versez les oignons, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient transparents, puis ajoutez l’ail.
-Versez alors le bouillon de légumes, le concentré de tomates, puis tous les autres ingrédients.
-Laissez réduire de moitié en laissant mijoter à feu doux 10 à 15 minutes.
-Otez les feuilles de laurier et les branches de thym et d’estragon.
-Servez tiède.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.