Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes : 1 batavia, 2 pêches blanches ou jaunes, 150g de petites crevettes roses cuites et décortiquées, 2 tomates.

Pour la sauce : 1 yaourt, 1 citron, 1 cuillère à café de moutarde, 1 branche de persil, quelques feuilles de coriandre, sel, poivre.

-Pelez les pêches, dénoyautez-les, coupez-les en dés.
-Lavez les tomates, découpez-les en dés.
-Epluchez et essorez la salade. Disposez-la dans un saladier.
-Ajoutez les dés de pêche et de tomate, les crevettes préalablement rincées.
-Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, la moutarde, le persil que vous aurez lavé et haché avant, le sel et le poivre. Versez cette sauce sur la salade.
-Ajoutez la coriandre lavée et finement ciselée.
-Mélangez et servir aussitôt.